Massimo Carnio – mistrz czekolady i cukiernik związany z marką Martellato. Na Dniach Otwartych Polmarkus pokaże swoje podejście do pracy z czekoladą, formami i dekoracją, wykorzystując rozwiązania marki oraz inspiracje wpisujące się w nowoczesne cukiernictwo.
Witryny chłodnicze oraz Smart Shop Control - system do zdalnego monitorowania i zarządzania infrastrukturą sklepu. O rozwiązaniach ES SYSTEM K będzie można porozmawiać podczas tegorocznych Dni Otwartych.
BARline na stoisku producenta oraz meble technologiczne ze stali nierdzewnej wykorzystywane podczas pokazów i pracy technologów w całej przestrzeni wydarzenia.
Francesca Marconi i Damiano Rigo - związani z marką Silikomart i nowoczesnym cukiernictwem. Francesca jako pastry chef pracuje z formami i rozwiązaniami marki, a podczas Dni Otwartych Polmarkus Damiano Rigo pokaże wybrane produkty Silikomart, w tym formy wpisujące się w popularne dziś trendy deserowe i monoporcje.
Claudio Adelfio - przedstawiciel marki Elenka, związany z branżą lodziarską i cukierniczą oraz włoską tradycją gelato. Na Dniach Otwartych Polmarkus razem z Mariuszem Bazalińskim pokaże swoje podejście do lodów, receptur i nowoczesnej oferty lodziarskiej.
BackGlanz od Boyens to sposób na równomierne wykończenie wypieków, atrakcyjny połysk i złociste zrumienienie. Podczas Dni Otwartych Polmarkus pokażemy nie tylko sam preparat, ale także rozwiązania wspierające jego aplikację i automatyzację procesu - w tym BackGlanz SPRAYER.
Aleksandra Borowska – technolog Polmarkus, na co dzień pracująca z nowoczesnymi konceptami deserowymi i rozwiązaniami dla gastronomii. Na Dniach Otwartych Polmarkus pokaże swoje podejście do lodów soft, formy podania i trendów, prezentując je m.in. w ramach konceptu food in can.
Everlasting - profesjonalne rozwiązania chłodnicze dla cukierni, piekarni i lodziarni. Podczas Dni Otwartych Polmarkus 2026 pokażemy m.in. Pastry Multi - urządzenie 3 w 1, które łączy funkcje chłodzenia, mrożenia i przechowywania czekolady z kontrolą temperatury i wilgotności.
DITHERM KÄLTERUDI łączy gotowanie, mieszanie i szybkie schładzanie w jednym urządzeniu. Zobacz rozwiązanie, które pozwala prowadzić kolejne etapy produkcji w jednym zbiorniku i ograniczyć liczbę operacji po drodze.
Gianluca Padula - ekspert w dziedzinie mąki, fermentacji i technologii piekarskiej, autor książki „Zrozumieć mąkę”. Na Dniach Otwartych Polmarkus podzieli się swoim podejściem do piekarstwa, łącząc wiedzę naukową z praktycznym spojrzeniem na pracę z mąką i ciastem.
Mariusz Bazaliński – technolog Polmarkus specjalizujący się w lodziarstwie, technologii produkcji i tworzeniu receptur. Na Dniach Otwartych Polmarkus pokaże swoje podejście do nowoczesnej oferty lodziarskiej, rozwijanej we współpracy z marką Elenka.
Stick-House to kompletny koncept lodziarni oparty na rzemieślniczych lodach i deserach na patyku - od produkcji, przez oblewanie i dekorowanie, po efektowną ekspozycję. Podczas Dni Otwartych Polmarkus 2026 pokażemy, jak wykorzystać ten format do stworzenia nowego punktu sprzedaży lub rozwinięcia oferty działającego lokalu.
Marco Poidomani – trener SCA, ekspert Caffè Moak i specjalista w zakresie espresso oraz techniki ekstrakcji. Na Dniach Otwartych Polmarkus podzieli się swoim doświadczeniem podczas kameralnych szkoleń „Perfekcyjne Espresso”, skupionych na praktycznej pracy z kawą i powtarzalności naparu.
Marco Greco i Gabriele Marrucci - eksperci Grandi Molini Italiani, łączący praktykę pizzaiolo z wiedzą o mące i technologii ciasta. Na Dniach Otwartych Polmarkus pokażą swoje podejście do pizzy, pracy z ciastem i włoskiego rzemiosła w ramach FOOD CONCEPT 2.0.
Elżbieta Święch - technolog Polmarkus, specjalistka w zakresie nowoczesnego cukiernictwa i praktycznych rozwiązań dla branży. Na Dniach Otwartych Polmarkus pokaże swoje podejście do pracy z produktami, recepturami i trendami, prezentując je w ramach Smart Pastry Lab.
Food in Can - jeden format, wiele możliwości. Zobacz maszynę do zamykania transparentnych puszek PET i poznaj pomysły na wykorzystanie tego rozwiązania w cukiernictwie, kawiarniach i sektorze HoReCa. #pozytywniezakręceni
Nowa generacja profesjonalnych ekspresów Nuova Simonelli. Poznaj Appia Viva - model zaprojektowany z myślą o sprawnej obsłudze, powtarzalnej jakości kawy i codziennej pracy baristy. Zobacz go podczas Dni Otwartych Polmarkus 2026.
Joanna Profus - Mistrzyni Czekolady, specjalistka w artystycznej pracy z czekoladą, kolorem i formą. Na Dniach Otwartych Polmarkus pokaże swoje kreatywne podejście do czekolady i przygotuje coś, co zdecydowanie warto zobaczyć na żywo.
Podczas Dni Otwartych Polmarkus 2026 pokażemy, jak może wyglądać cukiernictwo w wersji smart! Smart Pastry Lab to podejście, w którym efekt premium spotyka się z prostą, przemyślaną produkcją i rentownością. Mniej komplikacji. Więcej wartości. Większy potencjał sprzedażowy. Elżbieta Święch, technolog Polmarkus, pokaże, jak nowoczesne podejście do cukiernictwa…
Jakub Wilczek – ekspert ds. mediów społecznościowych, twórca wideo i fotograf współpracujący z branżą gastronomiczną. Na Dniach Otwartych Polmarkus Jakub Wilczek zaprezentuje swoje podejście do budowania silnej marki w sieci w duchu Food Concept 2.0.